秦家億達米業(yè) 做米飯的小竅門

時間: 2018-08-03    來源:黑龍江億達米業(yè)公司    打印 】  【 關(guān)閉

1. 煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;
2. 加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%;
3. 米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善;
4. 蒸剩飯時,可往水里放點食鹽,吃時口感像新飯;
5. 做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì),18%的維生素B1,燜飯也有利于保存營養(yǎng)。


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