大米里的米蟲，其實是跟稻谷、燕麥等谷物在成長時就開始有關系了。這些谷物的常規(guī)加工流程，包括曬干和去殼，并未涉及高溫處理。盡管這樣的處理可以消滅成蟲，但無法徹底殺滅潛藏于米粒內(nèi)部的蟲卵。等到這些糧食放得久了，或者遇到了合適的濕度和溫度，那些蟲卵就會孵化成我們看到的小蟲子。而大米中的蛋白質(zhì)和淀粉則為它們提供了豐富的營養(yǎng)，米蟲們長得可就更快了。