【億達(dá)米業(yè)】人食五谷雜糧，大米的攝入是必須的。只是，大家都知道大米是主食，主要的作用是填飽肚子，而魚肉等其它菜則是營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。但是，兒童斷掉母乳后，首先要攝入的是大米湯或者米糊，很多的媽媽擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠，而需需增加其它的營(yíng)養(yǎng)品。實(shí)際上，相比于魚肉以及營(yíng)養(yǎng)品，大米湯的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。一起來(lái)了解下大米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  

大米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”就是說(shuō)，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效。 

米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，飲用它對(duì)孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對(duì)脂肪的吸收。大米湯富含很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，所以日常生活中，每天最好是攝入大米。這里需要提醒的是，含淀粉多的食物，是肥胖的原因，減肥的人最好避免過(guò)多食用大米，但是為了健康一定要少量食用。